卖蛋卷的利润是相对较高的，因为成本较低，而售价较高。一般情况下，一份蛋卷的成本为1-2元左右，售价在3-5元之间，利润在1-3元之间。如果能够控制好原材料的采购和制作过程，同时选定好适合的销售地点和时间，利润还可以进一步提高。当然，市场竞争激烈，也需要有一定的营销策略和口碑积累才能够获得更多的客户和利润。
看你的农村是什么消费水平，一般大集的消费人群都是小学学生，其他人很少吃，有个问题就是农村大集基本人群都是农民，一年四季农民买菜都要问那个便宜的消费，他基本上也不会去买零食去吃有买的也是买给孙子吃的，所以在农村大集你的人群只能是学生，而且联系你双休日出摊，其他时间可以做点其他的工作，如果是在发达点的郊区大集，有工厂的地方，有上班族的地方也是你的潜在客户，你可以选择上下班高峰期出摊，双休全天出摊。具体看你的地理位置决定，并不是说别人做什么你做什么就行，同行不同利，自古都是如此，考察好市场再决定你的投资，降低投资风险
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