沈阳特色的老四季鸡架，自己在家能做吗？

2025-11-07 2 51kk

地道的沈阳人必须说说这鸡架，鸡架的做法在沈阳真的只要你想不到，没有做不到。，烤的，煮的，拌的，炸的，熏的，铁板的，咸口的，甜口的，只要味道好，分分钟站排。尤其夏天吃烧烤，桌桌基本都离不开这鸡架。别看肉少，味道一绝啊😊

材料鸡架，大料，姜，花椒，糖，酱油，干辣椒，盐，孜然做法

1。热一锅水，放姜片，大料，花椒（由于手头调料有限，我用的花椒粉。。。），盐

2。将切好块的鸡架放锅中直到熟，如果不想煮太长时间，可以少放点水，这样鸡架更好进味

3。煮好的鸡架捞出（我把大料姜片也一起捞出来了，炒的时候再用）

4。热油（稍多一点），加糖，当糖溶化冒小泡时加鸡架翻炒挂糖色

5。糖色挂均匀后加干辣椒，酱油，一直翻炒（可以少加一点水，我在捞鸡架的时候顺带了几勺煮鸡架的汤），口重可以加点盐

6。炒好的鸡架装盘，最后撒上孜然就可以啦